先日作ったタコと枝豆のチャーハンが美味かったので、今度はベビーホタテでやってみた。安かったので。

前回は中華風だったが今回はバターで炒めて洋風に。



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ドレッシングが切れていたので、ソースをピクルスの漬け酢等で適当にでっち上げた。




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そろそろナスの美味しい時期だね。
ナスとトマトがあるので夏野菜コラボでグラタン作ってみた。
ひき肉がないので、ストックの豚コマを叩いて代用。



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種を取って叩いた梅干大1と顆粒のこぶ茶1袋と少量の水を混ぜて、茹でてくっ付かないように少量のオリーブオイルを絡めたスパゲティと和える。
仕上げにかつお節と千切りのシソをかけて好みでコショウとか山椒とか。
まあ不味くなりようのない組み合わせで無難に美味い。

刻み海苔かけてもよかったな。忘れてたよ。

とうとう泡盛を買ってしまった。
ゴーヤチャンプルを作るためだけに。

・・・・・ 一応他の料理にも使えそうだしね。



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乱切りのナス1と短冊切りの油あげ1に酒を少々振ってラップして4分チンした後に汁の素を振ってさらに1分チンして、おろししょうがとかつお節をかけてぐるぐるした手抜き仕様。
ナス単独はやったことあるけど油あげもいけると思ったんだよね。簡単でｳﾏｰ。

改善点とか注意点を挙げるとすれば、
ナスはくたくたになるので大振りに切った方がいい。
油あげは味がよく染みるので1/2でいい。カットも小さめが吉。
汁の素は原液でなく水で割ってやや汁気を出した方がいいかも。
さあ次いってみよー。

「IDEA*IDEA」さんで見た枝豆とたこのピラフが美味そうだったので作ってみた。
卵を混ぜて黄金チャーハン。




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ゴーヤがまだまだあるのでまた作ってみた。
前回ちょっと多かったので今回豆腐とネギは無しで。

ちんまり盛った写真よりざっくり混ぜた写真の方が美味そうだったのでこちらを採用。



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昨日の予告通りゴーヤチャンプル作ってみた。

レシピはケンタロウの「男子ごはん」のやつをベースで。




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天かすがあるので晩飯はお好み焼きで。ちょうど粉が残ってたんだ。
具はキャベツ、ネギ、切りイカ、干しエビ、豚コマで。卵はつなぎに。

分量どおりのはずなのだが、ちんたらやっててキャベツから水が出たのかやや生地が緩めになってしまった。まあ許容範囲だけど。
紅ショウガが欲しかったな。

暑いので冷やしたぬきうどん。関西じゃなんていうんだこれ。

薬味は夏らしくミョウガで。
作り方的には、やや長めに茹でて氷水で〆たうどんにやや濃い目の汁（今日は3〜4倍希釈ぐらいで）をぶっかけて、天かすとミョウガ（半分にして細かく斜め切り）とかつおぶしをたっぷりと。
うめー。

クソ暑いので夏休みだというのに引きこもっている。
そんなときの飯に重宝なレトルトのカレー。
これは中村屋のインドカリービーフスパイシー。amazonでも売ってんだね（笑）。
大体300円ぐらいのやや高めレトルトカレーなのだが先日200円弱で売っていたので購入。
辛さ度4/5なので、チリパウダーとガラムマサラを少々振って。
味的には意外と普通。値段相応とは思うけど、それほどスパイシーでもインドカリーっぽくも無くやや拍子抜けかな。

食うのが好きだ。

切れ目を入れて軽くトーストしたロールパンに温めて半分に切ったチキンハンバーグを挟む。レタスか千切りキャベツがあるとなおいいのだけどね。

今日はイシイのではなく丸大のやつ。パンはPascoの麦のめぐみプチロール。
この「麦のめぐみ」シリーズはどれも美味しいのでおススメ。

昨日の煮物の煮汁でうどん作ってみた。このクソ暑いのに。

具は長ネギと冷凍シイタケと冷凍油あげ。
煮汁だけじゃ少なかったので水、こぶ茶、汁の素で増量して具をぶち込んでグツグツと。「レンジでパスタ」で時間やや短めに茹でたうどんを入れて、少し煮て汁と馴染ませて出来上がり。

まあ普通に美味いっす。汗ダクダク出るけどね。

大根とニンジンが中途半端に残ってたので豚バラと煮てみた。
要は牛すじと大根の煮込みの豚バラ版。

ていうか実は昨日煮ておいたのだ。
冷蔵庫入れといたのを温めるだけ。
やはり煮物は二日目だよね。

[豚バラと大根の煮込み]の続きを読む

冷凍のマグロカマが１コ55円だったので、いつだったか食った「まかない料理　まないた」のマグロあご焼きをまねて塩コショウで焼いてみた。
一緒に乗っているのは紀州梅の梅干。



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生山椒の実を一袋もらったのでちりめん山椒煮を作ってみた。
美味しいんだけど買うと高いしねえ。





[ちりめん山椒煮]の続きを読む

暑いねえ。暑いから冷たいスパゲティにしてみた。

種とって叩いた梅干2個とじゃこ一握りとオリーブオイル大さじ1とハチミツ、味ポンそれぞれ小さじ1と山椒のしょうゆ漬け少々を混ぜたタレと、茹でて冷水で〆たパスタ1人分とを和えてみた。
ちょっと味濃い目だったか。梅干1個にしてその代わり昆布茶とか少し入れてもいいかも。

ちょっと焦げた。

先日新ショウガを漬けた後の味噌にキンメダイの切り身を漬けてみた。
二日ほど漬け込んでグリルで焼いた。やっぱり味噌漬け美味いね。
弁当のおかずにもおススメ。
でも思ったほどショウガの風味は出てなかったのが残念。

なんかの番組で見たんだが、納豆にオリーブオイル入れてみた。
薬味はタマネギ。普通にタレとカラシを入れてさらにオリーブオイル小さじ1。
たしかに納豆独特の臭いとクセが消えてアッサリ、さらにオリーブオイルのコク。
単体で食うのもいいけどこれだったら冷製納豆パスタとかやってみてもいいかも。

油あげがまだまだあるので炒め物にしてみた。
野菜はタマネギ、ニンジン、冷凍しいたけ、冷凍ニラで。





[油揚げと野菜のオイスター炒め]の続きを読む

きゅうりと油揚げが一杯あるので作ってみた。






[きゅうりと油あげの甘酢和え]の続きを読む

でも、パクチーがない・・・。





[海南鶏飯？]の続きを読む

大根とニンジンの皮を千切りして冷凍保存しといたのをきんぴらにした。
これで大根1本、ニンジン3本分ぐらい。今回鷹の爪1本小口切りにして入れてみた。そんなに辛くないね。
大根とニンジンの皮を千切りにして鷹の爪とごま油でさっと炒めたあと、酒、醤油、砂糖を各小さじ2程度入れて汁気が飛ぶまで炒めて白ゴマ散らして出来上がり。
なんかパリパリと後引くね。

恒例の使い回しで、昨日の茹で鶏とサルサソースで冷製スパにしてみた。

スパゲティを「レンジでパスタ」で30秒長く（鍋なら1分長く）茹でた後に氷水で〆て、細かく裂いた茹で鶏とサルサソースをかけただけ。簡単すぎる。

ピリ辛サッパリ風味でうめー。まさに夏向きな一品。
塩気が薄めなのでサルサソースはたっぷりかけた方が美味い。