今日のディナー - エビとアスパラガスのウニクリームスパゲティ -

昼間食べ過ぎて腹減らなかったので遅めの晩飯。
今夜は桃組工房さんの真似でウニクリームスパゲティだ。
1.塩ウニひとつまみを酒10cc程度で溶くべし！溶くべし！溶くべしっ！（溶けねー）
2.アスパラは洗って3～4cmに切ってポリ袋にいれレンジでチン。
3.玉ネギ小1/2個を薄切りにする。
4.鍋に塩小さじ3を入れて湯を沸かす。
5.フライパンにバター2片いれて3の玉ネギを炒める。
6.2のアスパラの袋に洗ったエビと小麦粉大さじ1を入れて振る。
7.5のフライパンに5のエビとアスパラを入れて更に炒める。
8.7に牛乳を100ccぐらい入れとろみが出るまで混ぜる。
9.8に胡椒適宜と1を入れ、煮立つ直前で火を止める。
10.4の鍋で適当なタイミングでスパゲティを茹で、9に入れて混ぜる。
11.皿に盛る。
いやー塩ウニが溶けねー溶けねー。ソース緩めに作ろうと思ったらスープスパみたいになった。ていうか換骨奪胎？もう少し牛乳少なめ粉多めでいいな。アンチョビも入れ忘れたし。ニンニクも。味的にはまあまあだったけど。塩ウニは塩が強いので（当たり前か）うにー！という風味にはちょっと乏しいな。