レタスと姫皮のスープ
以前教えてもらったレタスのスープを試してみた。作り方は実に簡単。
1.水に中華スープの素適宜を入れて火にかける。
2.塩コショウで味を整え、適当な大きさにちぎったレタスと姫皮を入れてさっと煮立てて出来上がり。
レタスを加熱する料理全てに言えることかもしれないがクタッとさせないこと。
レタスがシャクシャクとなかなかｳﾏｰ。
姫皮はなくてもいいな。こちらもやや歯ごたえ系で食感がやや近いせいか余り目立たない。
たけのこの風味もイマイチ目立たないし。
食感の異なるきのことか豆とか入れたほうがよかったかも。
コメント
おお！
さっそくお試しいただいてありがとうございます。
コツはあんまり火をかけすぎず、レタスのシャキシャキ感を失わせないことですかね。
今度コンソメスープに合うかどうか試してみます。
コツはあんまり火をかけすぎず、レタスのシャキシャキ感を失わせないことですかね。
今度コンソメスープに合うかどうか試してみます。
↑訂正（失礼しました）
じつはコンソメスープでは一度試してみてイマイチだったんですが、量入れすぎ＆煮すぎてフニャフニャにしてしまったことが失敗の原因かと思いますので、再挑戦の余地はありそうです。
>>望実 さん
レタスの風味を生かすためにスープはあっさり目の味付けがいいようですね。
シメジとかマッシュルーム、エリンギのようなくにくにっとした食感のきのこと合わせてもいいような感じがします。今度試してみますね。
レタスの風味を生かすためにスープはあっさり目の味付けがいいようですね。
シメジとかマッシュルーム、エリンギのようなくにくにっとした食感のきのこと合わせてもいいような感じがします。今度試してみますね。
