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人生は雨の日ばかりじゃない  Ver.2

弱かったり 運が悪かったり 何も知らないとしても それは何もやらない事のいいわけにはならない そんなzak_mustangプレゼンツなblog

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サンマのムニエル トマトソース

サンマのムニエル トマトソース余ったトマトを数日前にトマトソースにして寝かせといたのでスパゲティにでもしようかと思ったのだけど、生サンマが1尾50円と安くて美味そうだったので、イタ飯風なムニエルにしてみた。
安売り(2袋100円)のミディトマトをつい買っちゃったので付け合せに。
適当に盛り付けたのだけど割と様になってるな、と自画自賛。


 
 
トマトソースの作り方は前回と同じ
スパゲティにしようと思ったのでアンチョビ効かせたのだけど、これ用だったら要らなかったな。
まあコクがあっていいけどね。

1.三枚におろしたサンマを半身それぞれ二つに切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。
2.ピーマン1個は4つ切りにしてヘタと種を取る。ミディトマト2個はヘタを取って半分に切る。
3.オーブントースターにアルミホイルを敷き、ミディトマトを断面を上にして10分焼く。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、つぶしたニンニク小1片を入れて弱火でよく風味を移し取り出す。
5.中火にしてサンマを皮を下にして入れて焼く。余ったスペースでピーマンを焼く。
6.焼け具合を見て皮目の方がきつね色になってきたらひっくり返し、反対側も同様に焼けたら取り出して、ピーマン、トマトと共に皿に盛り付ける。
7.温めたトマトソースに刻みパセリ適宜、オレガノ、チリペッパー少々を混ぜて、サンマにかけて出来上がり。

うめェー!これは誰か他人に食わせたい味。
トマトソースは当然として、サンマとピーマンが予想外によく合うね。1個といわずもっと炒めりゃよかった。クセが強いもの同士で相性がいいみたい。イタ飯っぽくということで合わせたので、ここまでとは想像してなかったな。
ミディトマトは最初フライパンで焼こうと思ったがよくよく考えるともうスペースがなかったのでオーブントースターは実は苦肉の策。フライパンで一緒に焼いてもいい。トマトって焼くと甘みが増して美味しいよね。
  1. 2008/10/03(金) 21:30:48|
  2. 食べ物 - 作ったもの/レシピ
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