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人生は雨の日ばかりじゃない  Ver.2

弱かったり 運が悪かったり 何も知らないとしても それは何もやらない事のいいわけにはならない そんなzak_mustangプレゼンツなblog

イカの塩辛のスパゲティ

しおからのスパゲティイカの塩辛でスパゲティを作ってみた。
イカの塩辛好きなんだよ。外人は嫌いな人多いけどオレ日本人だし。
普段はご飯と一緒に食うけどね。

アイデアは昨日の『あたしんち』から。
オリジナルのレシピはやきそばがベースで具がえのき、目玉焼きだったのだけど、イカスミスパゲティもあるし、やきそばOKならスパゲティもいけるだろ、ということでスパゲティにしてみた。料理は実験じゃ~。
具はえのきの代わりに好きなシメジで。目玉焼きは今回パス。めんどい。玉子買ってこなかったし。

1.にんにく1片をつぶした後、荒みじんに切る。
2.大葉2、3枚を細切りにする。
3.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ3を入れ、ときどきかき混ぜながらスパゲティ100gを茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、1のにんにく、アンチョビペースト2cmぐらいを入れて弱火で温めて香りを出す。
5.にんにく、アンチョビーの香りが出てきたら中火にして、シメジ1/2パックをほぐして入れて炒める。しょうゆを小さじ1/2ぐらい入れて下味と香りをつける。
6.スパゲティが茹で上がったら、湯を切って5のフライパンに入れて混ぜながら炒める。
7.スパゲティ表面の水分が飛んだら、火から降ろし皿に盛る。
8.イカの塩辛をスプーン山盛り1、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜる。
9.2の大葉を上に盛り付ける。好みでポン酢、レモン汁など。

和風っぽいのでにんにくは控えめにしてみた。
塩辛が意外としょっぱいので、ちょっと少ないかな?ぐらいがベストと思われ。火を通さないほうが美味いかな、と皿に盛ってから混ぜたけど思ったより生臭くない。コクがあってウマー。柚子胡椒の香りとピリ辛がよく合う。
ただ、塩辛だけだといかんせんイカが少ないので別途イカの身か鶏肉などを足してボリュームアップを図ってもよさげ。
レモン汁をかけるとサッパリしていいのだが、かけすぎると柚子の風味を邪魔するのでポン酢やカボスとかあるとなおよし。
半熟の目玉焼き(温玉とか)を乗せて黄身とろ~りとかでも美味そう。
あ、海苔かけてもよかったな。

まあ今回の実験は成功ということで(笑)。
  1. 2006/06/25(日) 20:17:30|
  2. 食べ物 - 作ったもの/レシピ
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