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人生は雨の日ばかりじゃない  Ver.2

弱かったり 運が悪かったり 何も知らないとしても それは何もやらない事のいいわけにはならない そんなzak_mustangプレゼンツなblog

マレーシアのおにぎり

マラッカの南華鶏飯店のおにぎりこのblogによくコメントを下さるmusik_hibiさんのblog「Thing Think Sing」のエントリ「おにぎり定食」に「おにぎりって米食文化のアジアでも日本だけのような気がしますね。」などという無知なコメントを寄せてしまったのだけど、見つけてしまいました。マレーシアはマラッカで。


  伝統の味覚を守り続ける海南鶏飯 南華鶏飯店(Tony's Net)

鶏スープで炊きあげられた「炊き込みごはん」を蒸し鶏、ロースト鶏をおかずに食べるのが正しいハイナムチキンライスの召し上がり方です。マラッカにしかないチキンライスボールというのは、このご飯が炊きあがってアツアツの時にギュと握りしめたおにぎりタイプのごはんを指します。


ということでマレーシアでもこのおにぎりタイプのチキンライスというのはこのマラッカだけのようです。
実はさっきTVでやっていたのですが、ぎゅっとにぎることによるモチモチとした食感が美味しいそうです。
マラッカというのはクアラルンプールとシンガポールの中間あたりにある、15世紀に興ったマレー半島最古の王朝であるマラッカ王国発祥の地でありマレーシア随一の古都です。日本でいうと京都/奈良みたいなところでしょうか。当時は香辛料貿易で栄えたそうです。

  マラッカ (wikipedia)

その後支配国がポルトガル、オランダ、イギリスと目まぐるしく変わったため、様々な建築様式の建造物が見られることでも知られています。
有名なものにマレー半島最古のオランダ様式の建造物スタダイスがありますね。こちらのページに写真があります。

  スタダイス広場 (Tony's Net)

マレーシアはクアラルンプール、ペナン島、ジョホール・バルは行ったことがあるんですけどマラッカはないんですよねー。マレーシアはオレ的には大好きな国でもあり、ぜひ一度は訪れてみたい場所です。

ちなみにこの海南鶏飯というのは「中国南西部にポッカリ浮かぶ海南(ハイナム)島出身者が生みだした料理」で、この地方出身の華僑が多かったマレーシア、シンガポールではとてもポピュラーな料理です。簡単に言うと茹で鶏と鶏スープで炊き上げた炊き込みご飯を香菜やチリソースなどの様々なソースで食べるもので、シンプルながらも深い味わいでオレも大好きな料理です。

東京では「海南鶏飯食堂(なぜかハイナムジーファンショクドウと読ませる)」で本格的な海南鶏飯を食べることが出来ます。1号店が麻生十番、2号店が恵比寿にあります。
レシピはシンガポールに長く住んでいた日本人の方によるものだと店主の方に伺いました。変に日本人の舌に迎合していないあちら風の味がいいですね。香菜等が苦手な人は事前に言うと抜いてもらえます。ご飯、ソースはおかわり自由です。
ライスボールはありませんが(笑)。

テーマ:アジアンエスニック - ジャンル:グルメ

  1. 2006/07/01(土) 12:06:48|
  2. 食べ物
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:2
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コメント

コメント遅くなりましたー^^;)
公私共にバタバタしております。

これ、僕もたまたまTVで見かけました。
確かに「丸くすると食感がよくなる」と、
現地の方がコメントしてましたね。
機会があったら是非食してみたい一品です。
  1. 2006/07/03(月) 09:18:54 |
  2. URL |
  3. musik_hibi #-
  4. [ 編集]

>>musik_hibiさん、
お忙しいようですね。暑いですがお身体に気をつけてお過ごしください。
  1. 2006/07/03(月) 20:22:03 |
  2. URL |
  3. zak #-
  4. [ 編集]

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  1. 2007/03/26(月) 13:03:12 |
  2. マレーシアがすごい